今年もうちのベランダのレモンが実りました。今年は4つです。 結構大きくて立派なレモンになりました。 今年は何にしようか、と思い巡らし、レモン・マーマレードとレモンポン酢にすることに決定。 作り方は神奈川県のページを参考に […]

5月の下旬のある日、こぶりのいちごがひとパック180円で出ていました。 もういちごの終わりの時期です。 冷蔵庫にある干からびてきている国産レモンとともに、シロップにすることにしました。 オリゴ糖でいちごシロップの材料 い […]

レモン塩麹でレモン皮を使い、レモン本体が残りました。 レモン塩麹 レモン汁を絞って、レモンドレッシングにしてしまいました。 レモンドレッシング材料 オリーブオイル レモン汁 2個分 塩 ありものハーブ オリーブオイルは、 […]

皮まで使える静岡産のレモンが手に入りました。 塩レモンを作ろうかと当初思っていたのですが、ふとあることを思い出しました。 自作塩麹をプレゼントした人から、塩こうじに漬けた肉の軟らかさや味はとてもいいのだがにおいがどうにか […]

以前作ったレモンシロップでミニトマトを漬けてみました。 これが思いの外おいしく、ピカリーンと目が光る感じでした。 ミニトマトのレモンシロップ漬けの材料 ミニトマト レモンシロップ ミニトマトのレモンシロップ漬けの作り方 […]

塩レモンを作ったものの、なかなか納得がいく使い道を見つけられずにいます。 オレンジピールが入ったパンを食べておいしかったので、塩レモンで作ってみよう、とチャレンジしてみました。 リーンなパンが食べたかったから、バターや牛 […]

パンを焼きたいと思っていた時に、ちょうどオレンジを数個みつけました。 柑橘好きの夫が買ってきたものの食べてみるとあまりおいしくなく「ネコマタだ！」と言って放置されていたものでした。 そのオレンジの汁をしぼってそれでパンを […]

レモンポン酢しょうゆを作るために果汁を絞った残りの皮の、表皮を剥いで乾燥させました。 これがとてもいい匂いなのです！ お菓子を作るときや、料理の香り付けに使えそう。 干しレモン皮の材料 レモン皮　あるだけ 干しレモン皮の […]

国産レモンがまだ手元にあるから、ポン酢しょうゆにしてしまいます。 レモンポン酢の材料 レモン汁　100cc 米酢　100cc 醤油　200cc みりん　50cc 昆布　適量 鰹節　適量（ひとつかみ程度） 醤油:柑橘汁（＋ […]

国産レモンが比較的たくさん手に入りました。 短時間で保存するべくレモンシロップにしてしまうことにしました。 レモンシロップの材料 レモン　450g（小レモン5個） 砂糖　350g はちみつ　100g 洋酒　50cc ※ […]