レモンシロップ

taakko, 2015/02/20

国産レモンが比較的たくさん手に入りました。

短時間で保存するべくレモンシロップにしてしまうことにしました。

レモンシロップの材料

• レモン　450g（小レモン5個）
• 砂糖　350g
• はちみつ　100g
• 洋酒　50cc

※ 砂糖はレモンと同量にします。うちでは余っていた氷砂糖を使用し、一部をはちみつにしました。洋酒は入れても入れなくてもOKです。

レモンシロップの作り方

砂糖→レモンの輪切り→砂糖→・・・の順番で繰り返しビンに詰めていき、最後は砂糖で締めます。
お好みで洋酒を加えたい場合には上から注ぎます。
今回は家に余っていた氷砂糖を使い、氷砂糖だけではビンの中にスペースができてしまうので一部はちみつに置き換え洋酒も入れてヒタヒタにしました。

一晩経つとかなり水分が出てきます。

1週間くらい経過したら液体部分を漉してビンに詰めてできあがりです。

ジャム, レモン, 冬, 平, 柑橘, 甘, 酸