梅干し 2016年-2 出来上がり編
梅干し 2016年-1 仕込み編 の続きです。 2016年の梅干し、出来上がりました。 （だいぶ前にできあがって食べていました） できあがってみて感じたのは、2015年の梅干しよりかなり小粒だということ。 そして、昨年の […]
梅干し 2015-3 土用干し編
冷夏だという予報が嘘のように暑いかんかん照りの日が続く2015年8月です。 時間ができたので、梅の土用干しをしました。 漬けていた梅をご開帳 漬けてから1ヶ月以上経過し、8月の暑い日に土用干しをするために梅干しの入れ物を […]
梅サワー(完熟梅) 出来上がり編
梅サワー 仕込み編の続きです。 仕込んでやや１ヶ月弱が経過した7月中旬くらいから飲み始めました。 梅サワー、仕込んでからの経過 梅を仕込んで翌日には、砂糖がほぼ溶けて、梅にもしわがでてきていました。 最初の１週間は1日に […]
梅しょうゆ(完熟梅) 出来上がり編
完熟梅の梅しょうゆ出来上がりました。 梅しょうゆ(完熟梅) 仕込み編 出来上がる過程で何度も嗅いだにおいは、なぜかがチーズっぽく感じていました。 他の梅シロップや梅サワーや、梅干し用の下漬けはどれもフレッシュで甘いにおい […]
梅シロップ(完熟梅) 出来上がり編
先日仕込んだ梅シロップが出来上がりました。 梅シロップ 仕込み編 仕込み編で書き忘れていたのですが、今回仕込んだ梅シロップは2ビンで、それぞれ異なる条件で作成しました。 上は梅シロップを仕込んで2日目のビンですが、それぞ […]
梅しょうゆ(完熟梅) 仕込み編
梅干しを作るために完熟梅を購入しました。 梅干し、梅シロップ、梅サワーときましたが、最後に梅しょうゆを仕込みます。 梅の香りのお醤油、おいしそうです。しょうゆ漬けの梅も楽しみです。 完熟梅の箱の中に梅レシピがいろいろ書い […]
梅サワー(完熟梅) 仕込み編
梅干しを作るために完熟梅を購入しました。 梅干し、梅シロップに続いて、梅サワーを作ってみます。 夏に向けて酸味が効いたものを飲みたいので、お酢を使った健康ドリンク、梅サワーです。元気がでそう。 ただし、平均的な梅サワーは […]
梅シロップ(完熟梅) 仕込み編
梅干しを作るために完熟梅を購入しました。 たくさんの梅を見ていたら梅干しだけではなくいろんなものを作ってみたくなり、まずは梅シロップ。 前に作ったレモンシロップがかなり重宝していたのになくなってしまったので、梅シロップに […]
梅干し 2015-1 仕込み編
とうとう、人生初の梅干しに挑戦です。 結構手間がかかりそう、とか、何日間か晴れた日を選ばないといけなくて自分の都合と合わせるのが大変そう、というイメージが先行してしまっていたので敬遠していた梅干し。 作り方をしっかり読ん […]