粉ふき干し芋ができた
干し芋、食べきれない分を冷蔵庫の野菜室に保存していたら、売っている干し芋と同じような白い粉を吹いていました。 干した直後にはなかったのですが。 あの粉を出すには時間が必要だったんですね。
チャレンジした干し芋料理
干し芋作りTipsという記事でも書いたように、今年の冬は干し芋にはまっていました。 失敗干し芋ができる率が結構高く、失敗干し芋を料理にさまざまに活用しました。 チャレンジした干し芋料理を記録します。 酢豚、じゃなく酢干し […]
いろんな品種で干し芋を作ってみた
もう3月、春が訪れています。 もうそろそろ干し芋作りを今年は終えようと思っています。 そこで今季の干し芋作りを品種で振り返ってみます。 紅あずま 一般的にスーパーなどで「さつまいも」として見かけるのは、この紅あずまである […]
ほしいもコーヒーぱん
失敗干し芋始末料理です。 ほしいもコーヒーぱんの材料 干し芋 中サイズ3～4枚 濃いめに出したコーヒーとカルーア １：１の割合で適量 強力粉 400g ドライイースト 7g 温めた牛乳 190cc弱 とかした無塩バター […]
干し芋 出来上がり編
干し芋 仕込み編の続きです。 干し芋の出来上がりまでの経過 干し芋の出来上がりまでの経過です。 初日の夜の乾き具合は↓のような感じ。 触ってみるとあまり乾いてなくてねちょっとした感じです。 2日目、晴れ。 少し乾いてきま […]
