梅しょうゆ(完熟梅) 出来上がり編

梅しょうゆ(完熟梅) 出来上がり編

完熟梅の梅しょうゆ出来上がりました。 梅しょうゆ(完熟梅) 仕込み編 出来上がる過程で何度も嗅いだにおいは、なぜかがチーズっぽく感じていました。 他の梅シロップや梅サワーや、梅干し用の下漬けはどれもフレッシュで甘いにおい […]

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レシピ?,調味料
粉山椒

粉山椒

梅雨が明け、太陽が容赦なく照りつける季節がやってきました。 いろんなものを心置きなく干すことができる季節到来です。 さっそく、下ごしらえして冷凍しておいた山椒を引っ張り出してきて、スパイスとしての山椒を作ってみることにし […]

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レシピ?,調味料
梅シロップ活用ドリンク

梅シロップ活用ドリンク

作成した梅シロップ、ことの外いろいろな方法で飲めています。 梅シロップについての過去記事↓ 梅シロップ 仕込み編 梅シロップ 出来上がり編 梅シロップ活用・夏の飲み物編 梅ソーダ 作り方 : 炭酸水で割ります。 一番シン […]

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レシピ?,季節のレシピ
おやつ干し梅

おやつ干し梅

梅シロップが出来上がり、引き上げた梅が残りました。 梅シロップ 仕込み編 梅シロップ 出来上がり編 この梅を使ってジャムを作るのがおそらく一番一般的なような気がして、そうしようかとも思っていたのですが、一個食べてみたら酸 […]

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レシピ?,季節のレシピ
梅シロップ(完熟梅) 出来上がり編

梅シロップ(完熟梅) 出来上がり編

先日仕込んだ梅シロップが出来上がりました。 梅シロップ 仕込み編 仕込み編で書き忘れていたのですが、今回仕込んだ梅シロップは2ビンで、それぞれ異なる条件で作成しました。 上は梅シロップを仕込んで2日目のビンですが、それぞ […]

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レシピ?,季節のレシピ
こぼれ梅チョコレートケーキ

こぼれ梅チョコレートケーキ

みりん粕が手元にたくさんあるので、消費するためにいろいろやってみることにしました。 こぼれ梅とは、みりん粕の別名です。さらにみりん粕とは、本仕込みのみりんを作る際にできる酒粕です。みりん風調味料では発生しないものだそうで […]

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パン・粉もの,レシピ?