ビンの消毒

ビンの消毒

保存食を作るようになると、ビン詰めにする作業が付いてきます。 ビン詰めにする前の作業で、ビンの滅菌のために行っていることを書き出します。 ビンについて ビンは中に食品が入っていたものの再利用、100均で買ってきたものがほ […]

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作業準備
コーレーグースを作ってみた

コーレーグースを作ってみた

沖縄料理屋のテーブルにある、こーれーぐーすを作ってみました。 「こーれーぐーす」とは、漢字になおすと「高麗古酒」となります。沖縄では古酒のことを「くーす」と読みます。 これは泡盛に島唐辛子を漬けて辛みをつけたもので、沖縄 […]

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レシピ?,調味料