干し柿

干し柿

昨年秋、柿の皮をむいて紐を通した、すでに干し柿仕様になっている柿をいただきました。 ベランダに干してそれが乾いていく様の記録です。 まずは、いただいたままの姿で干しました。 鳥が来て食べられるといけないので、網をかけて干 […]

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切り干し大根

切り干し大根

実家から家庭菜園でできた大根が3本送られてきました。 本当にうちの庭でできたの?!というくらい立派な大根が、二人暮しのうちに三本。 そこに、そんなことを予期しない2週間前に生協で頼んだ大根が一本届き、立派な大根が手元に四 […]

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干し椎茸

干し椎茸

スーパーで肉厚のしいたけが特売になっていたので、干し椎茸を作ることにしました。 干し椎茸の作り方 干し網に椎茸を並べて干すのみです。 風の強い乾いた日に干して、だいたい1日半後に見たらからっからに乾いていました。 干し椎 […]

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干しゴーヤ

干しゴーヤ

今年の夏、はまった干し野菜、その二は干しゴーヤです。 ベランダ菜園でたくさんゴーヤがなってしまったときに、保存するためにゴーヤの梅酢漬けなどを作ってみた過去がありましたが、シンプルに干しゴーヤでよかったと今になれば思いま […]

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干しきゅうり

干しきゅうり

今年の夏を振り返り、よく干した野菜について書いて行こうと思います。 まず、干しきゅうり。 干しきゅうりの材料 きゅうり あるだけ 干しきゅうりの作り方 きゅうりを洗って、千切りにします。 千切りしたきゅうりを干し網やざる […]

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梅干し 2015-3 土用干し編

梅干し 2015-3 土用干し編

冷夏だという予報が嘘のように暑いかんかん照りの日が続く2015年8月です。 時間ができたので、梅の土用干しをしました。 漬けていた梅をご開帳 漬けてから1ヶ月以上経過し、8月の暑い日に土用干しをするために梅干しの入れ物を […]

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梅干し 2015-1 仕込み編

梅干し 2015-1 仕込み編

とうとう、人生初の梅干しに挑戦です。 結構手間がかかりそう、とか、何日間か晴れた日を選ばないといけなくて自分の都合と合わせるのが大変そう、というイメージが先行してしまっていたので敬遠していた梅干し。 作り方をしっかり読ん […]

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山椒の実の下ごしらえ

山椒の実の下ごしらえ

山椒の実が出盛りです。 この時期でなければでてこないので、チャンスを逃さず山椒の実の下ごしらえをします。 山椒の実の下ごしらえの材料 山椒の実 水 塩 水1リットルにつき大さじ1くらい 山椒の実の下ごしらえの方法 山椒の […]

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キャベツと小松菜の漬物

キャベツと小松菜の漬物

大きなキャベツ一玉が手に入りました。 そのままでは冷蔵庫に入らないので、漬物にしてしまうことにしました。 小松菜も間違えて2袋買ってしまったので、合わせて漬けてしまいました。 キャベツと小松菜の漬け物の材料 キャベツ 半 […]

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イワシの切り込み

イワシの切り込み

スーパーでイワシが出ていました。 冷蔵庫には玄米甘酒があります。 今度こそ、切り込みを作ります。 イワシの切り込みの材料 イワシ 100g 塩 大さじ1 甘酒 大さじ1 イワシの切り込みの作り方 イワシのウロコをとって、 […]

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