室長紹介

料理というより実験が好きでございます。
ということで、ブログにだいどこ（台所）実験室、と名付けました。

発酵モノ、保存食、調味料が守備範囲です。

発酵モノは、パン、味噌、塩麹、しょうゆ種、干物、酢、漬物などなど。
変化していく様が実験のようで楽しいです。

保存食は、季節の果物をジャムにしたり、野菜を漬けこんだり。
たくさんとれる旬のおいしいうえに安い時期に、たくさん入手して作成するのが楽しい！

調味料は、いろんな地方のいろんなものを試してみたりするのが楽しい。
うまいこと手抜きができる調味料をみつけると、とてもうれしくてたまらないです。

大々的な実験ではないですけれど、生活の中の地味な実験にお付き合いください。

著者 taakko