梅干し 2015-3 土用干し編
冷夏だという予報が嘘のように暑いかんかん照りの日が続く2015年8月です。 時間ができたので、梅の土用干しをしました。 漬けていた梅をご開帳 漬けてから1ヶ月以上経過し、8月の暑い日に土用干しをするために梅干しの入れ物を […]
梅干し 2015-2 梅酢編
６月下旬に梅を漬けていました。 梅干し 仕込み編 梅を塩で漬けると、梅から水分が出てきて塩を溶かします。その液体のことを梅酢といいます。 仕込み直後から梅酢があがるまで 梅を漬けたらすぐに梅酢が上がる、と聞いていましたが […]
梅サワー(完熟梅) 出来上がり編
梅サワー 仕込み編の続きです。 仕込んでやや１ヶ月弱が経過した7月中旬くらいから飲み始めました。 梅サワー、仕込んでからの経過 梅を仕込んで翌日には、砂糖がほぼ溶けて、梅にもしわがでてきていました。 最初の１週間は1日に […]
梅しょうゆ(完熟梅) 出来上がり編
完熟梅の梅しょうゆ出来上がりました。 梅しょうゆ(完熟梅) 仕込み編 出来上がる過程で何度も嗅いだにおいは、なぜかがチーズっぽく感じていました。 他の梅シロップや梅サワーや、梅干し用の下漬けはどれもフレッシュで甘いにおい […]
梅シロップ活用ドリンク
作成した梅シロップ、ことの外いろいろな方法で飲めています。 梅シロップについての過去記事↓ 梅シロップ 仕込み編 梅シロップ 出来上がり編 梅シロップ活用・夏の飲み物編 梅ソーダ 作り方 ： 炭酸水で割ります。 一番シン […]
梅シロップ(完熟梅) 出来上がり編
先日仕込んだ梅シロップが出来上がりました。 梅シロップ 仕込み編 仕込み編で書き忘れていたのですが、今回仕込んだ梅シロップは2ビンで、それぞれ異なる条件で作成しました。 上は梅シロップを仕込んで2日目のビンですが、それぞ […]
梅しょうゆ(完熟梅) 仕込み編
梅干しを作るために完熟梅を購入しました。 梅干し、梅シロップ、梅サワーときましたが、最後に梅しょうゆを仕込みます。 梅の香りのお醤油、おいしそうです。しょうゆ漬けの梅も楽しみです。 完熟梅の箱の中に梅レシピがいろいろ書い […]
梅サワー(完熟梅) 仕込み編
梅干しを作るために完熟梅を購入しました。 梅干し、梅シロップに続いて、梅サワーを作ってみます。 夏に向けて酸味が効いたものを飲みたいので、お酢を使った健康ドリンク、梅サワーです。元気がでそう。 ただし、平均的な梅サワーは […]