梅干し 2016年-1 仕込み編 の続きです。 2016年の梅干し、出来上がりました。 （だいぶ前にできあがって食べていました） できあがってみて感じたのは、2015年の梅干しよりかなり小粒だということ。 そして、昨年の […]

今年もうちのベランダのレモンが実りました。今年は4つです。 結構大きくて立派なレモンになりました。 今年は何にしようか、と思い巡らし、レモン・マーマレードとレモンポン酢にすることに決定。 作り方は神奈川県のページを参考に […]

最近市販されているたくあんは、黄色く着色されて甘くてみずみずしいものです。 それはそれで好きなのですが、先日和食屋さんで出てきたたくあんは、自家製の黄色くないシブい方のたくあんでした。 すごく久しぶりでとてもおいしかった […]

米味噌 2016-1 仕込み編 の続きです。 2016年の味噌の天地返しを9月20日に実施しました。 味噌入れのふたを開けると、やはり今年も若干のカビ？麹が上にありました。昨年ほどカラフルではないです。 重石の塩袋をよけ […]

2016年の梅の季節がやってまいりました。 昨年の梅干しがことのほか好評を博し、高級梅干し顔負けとの呼び声高く、今年は大幅増量の7kgで作ることにしました。 紀州南高梅の農家さんの話によると、申年は梅が不作の年だそうで、 […]

以前キムチを作り、そのおいしさに目がきらりーんとしたものの、それ以降は１度しか作っていません。 キムチ もっと手抜きして作りたい。 先日、韓国スーパーに行ったところ、韓国料理の素が売られていました。 竹原　韓国料理の素（ […]

今年も梅のシーズンがやってまいりました。 昨年梅干しを作った時にできた梅酢をもったいぶって使っていたら、まだ結構残っています。 梅干し 2015-2 梅酢編 この梅酢でガリを作ります。 梅酢ガリの材料 新生姜 梅酢 甘み […]

5月の下旬のある日、こぶりのいちごがひとパック180円で出ていました。 もういちごの終わりの時期です。 冷蔵庫にある干からびてきている国産レモンとともに、シロップにすることにしました。 オリゴ糖でいちごシロップの材料 い […]

黒豆はイソフラボンやポリフェノール、鉄分などを多く含む食品で、わたくし世代・中年女性にはもってこいの食材です。 カロリーSlism – 黒豆 http://calorie.slism.jp/104031/ 気 […]

我が家のベランダに月桃の鉢があります。 月桃とは沖縄の野に雑草のごとく生えている草花で、ピンクのかわいらしい花を咲かせます。 沖縄よりははるかに緯度が高い我が家では、種から育てて3年経過してもまだ花は咲かず、葉っぱが生い […]