梅干し 2016年-1 仕込み編 の続きです。 2016年の梅干し、出来上がりました。 （だいぶ前にできあがって食べていました） できあがってみて感じたのは、2015年の梅干しよりかなり小粒だということ。 そして、昨年の […]

今年もうちのベランダのレモンが実りました。今年は4つです。 結構大きくて立派なレモンになりました。 今年は何にしようか、と思い巡らし、レモン・マーマレードとレモンポン酢にすることに決定。 作り方は神奈川県のページを参考に […]

最近市販されているたくあんは、黄色く着色されて甘くてみずみずしいものです。 それはそれで好きなのですが、先日和食屋さんで出てきたたくあんは、自家製の黄色くないシブい方のたくあんでした。 すごく久しぶりでとてもおいしかった […]

2016年の梅の季節がやってまいりました。 昨年の梅干しがことのほか好評を博し、高級梅干し顔負けとの呼び声高く、今年は大幅増量の7kgで作ることにしました。 紀州南高梅の農家さんの話によると、申年は梅が不作の年だそうで、 […]

以前キムチを作り、そのおいしさに目がきらりーんとしたものの、それ以降は１度しか作っていません。 キムチ もっと手抜きして作りたい。 先日、韓国スーパーに行ったところ、韓国料理の素が売られていました。 竹原　韓国料理の素（ […]

今年も梅のシーズンがやってまいりました。 昨年梅干しを作った時にできた梅酢をもったいぶって使っていたら、まだ結構残っています。 梅干し 2015-2 梅酢編 この梅酢でガリを作ります。 梅酢ガリの材料 新生姜 梅酢 甘み […]

黒豆はイソフラボンやポリフェノール、鉄分などを多く含む食品で、わたくし世代・中年女性にはもってこいの食材です。 カロリーSlism – 黒豆 http://calorie.slism.jp/104031/ 気 […]

長野の農家旅館の朝食に、何かの葉っぱの佃煮が出てきました。 口に入れた途端山椒の爽やかないい匂いが広がり、葉山椒の佃煮であることを知りました。 山椒の実の佃煮はよく口にしてましたが、葉山椒は初めてでとても新鮮でした。 旅 […]

クコの実とさんざしのブランデー漬けを作成した残りのブランデーで、干し柿も漬けてしまうことにしました。 以前作った干し柿が干しすぎてガンガンに固くなっていたから、漬けて柔らかくしようという目論見。 クコの実とさんざしのブラ […]

中国土産で、クコの実とさんざしをいただきました。 そのまま食べてもいいのですが、柔らかくしてつまみたいな、と思い、ブランデーに漬けてしまうことにしました。 ブランデーを結構吸うので、実が浸らなくなってきたらその都度ヒタヒ […]