以前作ったレモンシロップでミニトマトを漬けてみました。 これが思いの外おいしく、ピカリーンと目が光る感じでした。 ミニトマトのレモンシロップ漬けの材料 ミニトマト レモンシロップ ミニトマトのレモンシロップ漬けの作り方 […]

塩レモンを作ったものの、なかなか納得がいく使い道を見つけられずにいます。 オレンジピールが入ったパンを食べておいしかったので、塩レモンで作ってみよう、とチャレンジしてみました。 リーンなパンが食べたかったから、バターや牛 […]

パンを焼きたいと思っていた時に、ちょうどオレンジを数個みつけました。 柑橘好きの夫が買ってきたものの食べてみるとあまりおいしくなく「ネコマタだ！」と言って放置されていたものでした。 そのオレンジの汁をしぼってそれでパンを […]

春のかぶが出回っています。 かぶの葉っぱがおいしそうでついついたくさんがひと束になっているのを買ってしまいました。 白いかぶ本体の部分を、切り込みを作ったときの甘酒で漬けます。 かぶの手抜きべったら漬けの材料 かぶ 塩 […]

失敗干し芋始末料理です。 ほしいもコーヒーぱんの材料 干し芋　中サイズ3～4枚 濃いめに出したコーヒーとカルーア　１：１の割合で適量 強力粉　400g ドライイースト　7g 温めた牛乳　190cc弱 とかした無塩バター　 […]

レモンコンフィ（塩レモン） 仕込み編の続きです。 仕込みから1ヶ月経過し、さっそくビンの蓋を開けてみることにしました。 ビンの蓋を開けると、レモンのさわやかで凝縮された濃厚な香りがします。 汁の部分はとろーっとしていて、 […]

果物を見に行ったら紅玉がありました。 お菓子やパン、ジャムやら豚肉のソースやら、あっという間に妄想が広がります。 しかしあまり時間がなくいろいろやっている時間がないという現実があり、とりあえずジャム状にして保存しておくこ […]

うちのベランダ菜園のレモンの木に今年は3個のレモンが実りました。国産でノーワックスのレモンです！ 皮まで全部余すところなく食べるために何にしようか考え、レモンコンフィにすることにしました。 レモンコンフィ、またの名を塩レ […]

仕込んでいた塩こうじが出来上がりました。 塩こうじ仕込み編 2014年10月26日～11月3日、9日間で出来上がりとしました。出来上がった後は冷蔵庫で保管します。 仕込んだ時の見かけはこのような感じ。 対して、出来上がっ […]

スーパーで地粉の中力粉が特売になっていました。地粉とは国産の小麦粉やそば粉を指すようです。 中力粉といえば手打ちうどんだ！と思い立ち、さっそく入手してチャレンジしてみることにしました。 袋をみると手打ちうどんの作り方が書 […]