レモンコンフィ(塩レモン) 仕込み編
うちのベランダ菜園のレモンの木に今年は3個のレモンが実りました。国産でノーワックスのレモンです! 皮まで全部余すところなく食べるために何にしようか考え、レモンコンフィにすることにしました。 レモンコンフィ、またの名を塩レ […]
ドライトマトのオイル漬け
晴れた土曜日、季節外れになぜかミニトマトが安く出ていたのをみて思い立ち、ドライトマトを作ることにしました。 晴れた日、というのがミソです。トマトを乾かすためには4~5日間晴れの日が続いてもらう必要があります。 ドライトマ […]
ソルダムと桃酢作りました 2014年搾り編
↑の写真は、うちにあったネクタリンとなんとなく一緒に撮りました。ソルダムではありません。 ソルダムと桃酢作りました 2014年仕込み編の続きです。 最初の10日間は毎日かきまぜ、その後は1週間に1回程度かきまぜました。 […]
ソルダムと桃酢作りました 2014年仕込み編
昨年の冬に作った柿酢に味をしめて、夏の果物でも試してみたい、と思い立ち、桃とソルダムで酢を作ってみました! 山梨に行った時に入手した格安でものすごくおいしい桃とソルダムです。 念のために、ソルダムとは、中が赤いすももの一 […]
柿酢作りました 2013年搾り編
「柿酢作りました 2013仕込み」の続きです。 柿酢を漉す時の道具 ステンレスのボール(ステンレスでなければガラスなど、酸に侵食されないもの) ステンレスのざる(同上) さらしなど、色がついていない清潔な布 柿酢の作り方 […]
柿酢作りました 2013仕込み
柿酢をつくりました。 参考にしたのは↓のサイトです。 山の我が家 柿酢の作り方 http://tkksi.web.fc2.com/kitchen/autumn/kakisu.htm ほんとうに詳細に書いてあってなるほどな […]