ミニトマトのレモンシロップ漬け
以前作ったレモンシロップでミニトマトを漬けてみました。 これが思いの外おいしく、ピカリーンと目が光る感じでした。 ミニトマトのレモンシロップ漬けの材料 ミニトマト レモンシロップ ミニトマトのレモンシロップ漬けの作り方 […]
鳥はむ・塩レモン風味
鳥はむを時々作ります。 鳥はむ http://ja.wikipedia.org/wiki/鳥はむ 脂身が少ない鶏ムネ肉をおいしく食べられる手軽な料理で大好きです。 その鳥はむの仕込みに使う塩を塩レモンの塩部分に変えて作っ […]
赤かぶの塩こうじ漬け
冬になり、赤かぶが出回るようになりました。 鮮やかな紅色の赤かぶのお漬物が食べられる季節です! 赤かぶはそのままでは紫がかった色をしています。 酢と合わさることによりアントシアニンという色素が酸性に反応してきれいな紅色に […]
干し芋 出来上がり編
干し芋 仕込み編の続きです。 干し芋の出来上がりまでの経過 干し芋の出来上がりまでの経過です。 初日の夜の乾き具合は↓のような感じ。 触ってみるとあまり乾いてなくてねちょっとした感じです。 2日目、晴れ。 少し乾いてきま […]
いくらのしょうゆ漬け
生すじこが出回ってきました。 いくらをたっぷりのせたいくら丼を食べられる季節になりました! 秋が深まるといくらの皮が硬くなりがちなものが多くなるので、いまがチャンスです。 いくらのしょうゆ漬けの材料 いくら 一腹 醤油 […]