手抜きべったら漬け

taakko, 2015/03/26

春のかぶが出回っています。

かぶの葉っぱがおいしそうでついついたくさんがひと束になっているのを買ってしまいました。

白いかぶ本体の部分を、切り込みを作ったときの甘酒で漬けます。

かぶの手抜きべったら漬けの材料

• かぶ
• 塩
• 甘酒

かぶの手抜きべったら漬けの作り方

1. かぶの皮をむき一口大に切り、ビニール袋に入れて塩を加え手でもんでから空気を抜いて袋をしばり、冷蔵庫に一時間くらい寝かせます。

   

   塩は自作のレモンコンフィの塩を使いました。

2. 袋を開き、水気を切ります。
   

   

   そこへ甘酒を投入。上の写真の量のかぶで大さじ2入れました。

   オプションで干しレモン皮をハサミで刻んで入れました。

   再び空気を抜いて袋をしばり、冷蔵庫で1日以上おくと食べられます。

3. いつも一週間くらいの間で食べています。
   

   

こうじ, 涼, 漬物, 甘, 辛