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アヒージョ

アヒージョ

taakko, 2014/12/09

先日スペイン料理屋さんでアヒージョを食べました。アヒージョとはスペインのタパスの一種です。

アヒージョ Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/アヒージョ

魚介とにんにくの風味がきいたオイルにパンを浸して食べると止まらないおいしさ。

それ以降我が家でちょっとしたアヒージョブームが来ています。

アヒージョの材料

  • オリーブオイル　具がかぶるくらいの量
  • にんにく　ひとかけ
  • アンチョビ　1～2匹
  • 鷹の爪　1本
  • 魚介類、ドライトマトのオイル漬け、マッシュルームなど、お好みで

魚介類にはカキを、家族にマッシュルームが苦手な人がいるため今回は大黒しめじという京都のしめじを使用。
アンチョビの代わりに自作のいかの塩辛を。

ドライトマトは作ったばかりのドライトマトのオイル漬けを使いました。

アヒージョ材料
アヒージョ材料

アヒージョの作り方

  1. にんにくはつぶしてからきざみます。いかの塩辛もきざんでおきます。小鍋にオイル、にんにく、塩辛を入れて、弱火で熱します。
  2. 今回はドライトマトのオイル漬けのにんにく・ドライトマト・オイルを使用します。
    ドライトマトとにんにく
    ドライトマトとにんにく
  3. にんにくのいいにおいがしてきたら、具を投入。

    アヒージョ
    アヒージョ、今回はオリーブオイルが多すぎた・・・
  4. 具に火が通ったら火を止めて、パセリなど青みがあれば振りかけて出来上がり。

    アヒージョとパン
    アヒージョとパン

    5. パンをオイルにひたして食べると止まらないです。

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    4 comments on “アヒージョ”

    1. きー says:
      2014/12/11 at 20:34

      わっ！レシピうれし〜♪お休みの日に試してみるよ。

      返信
      1. taakko says:
        2014/12/13 at 18:23

        材料さえあれば超簡単だよ！

        返信
    2. きー says:
      2014/12/14 at 07:49

      昨夜、試したよ。スーパーでアヒージョの素が売っていたので、それを利用。具は十勝産マッシュルームとサロマ湖産牡蠣と余っていた冷凍エビ。初めはオイル少ないかと思ったけど、煮込んだら水分出てきて、たっぷりになっちゃった。食べたらすごく美味しかったよ！特にマッシュルームがこんなに美味しくなるなんて意外。ほんと、バゲットに浸して食べたら止まらなくなったよ。

      返信
      1. taakko says:
        2014/12/14 at 17:06

        牡蠣結構水分でるよね。いろんな具で試してみるのをおすすめするわー。

        返信

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