レモンドレッシング

taakko, 2016/02/27

レモン塩麹でレモン皮を使い、レモン本体が残りました。

レモン塩麹

レモン汁を絞って、レモンドレッシングにしてしまいました。

レモンドレッシング材料

• オリーブオイル
• レモン汁 2個分
• 塩
• ありものハーブ

オリーブオイルは、燻製オリーブオイルがあったので、それを使いました。

レモンドレッシング作り方

瓶にオリーブオイルが少し残っていたので、そこに全ての材料を投入することに。

レモン汁を絞り、半量投入。

ハーブ（今回は手元にあったエルブドプロバンスと、セージ）を適当に投入、塩適当に投入。

残りのレモン汁投入し、少し振って混ぜ合わせて完成。

レモンドレッシングの使用

冷蔵庫で保存するとオリーブオイルが固まります。なので、使うときに若干湯せんで溶かして使っています。

普通の葉物のサラダ、アボカドサラダ、豚しゃぶで美味しく使いました。

燻製オリーブオイルを使ったことで、コクというかズッシリ感が出て、満足感が高いドレッシングになりました。

レモン