taakko, 2015/04/04
パンを焼きたいと思っていた時に、ちょうどオレンジを数個みつけました。
柑橘好きの夫が買ってきたものの食べてみるとあまりおいしくなく「ネコマタだ！」と言って放置されていたものでした。
そのオレンジの汁をしぼってそれでパンを作ることにしました。
時間もあまりなかったので、年に3,4回しか使っていないパン焼き機にお出ましいただきました。
siroca 2斤対応 ホームベーカリー SHB-512 です。
セットして放置している間にできるのは、パンを作って食べたいというときには便利です。
（わたしは通常パンを作るときパンを作りたいだけなので、機械ではなく手作業で作ります。）
準備作業時間は約15 分、ホームベーカリーの所用時間は4時間25分、合計約4時間40分でした。
↓レモンシロップを使わない場合↓
今回は「有機穀物で作った天然酵母
」というドイツのドライイーストを使ってみました。
なんと。まったく膨らんでいない。
食パンコースで作ったのに、食パンではまったくないです。
国産小麦を使ったことが原因なのか、ドライイーストが古かったせいなのか。材料の入れ方がいい加減だったからなのか。
思い当たる要因が多すぎます。
ドライイーストの袋を見ると、開封後は１ヶ月以内にお使いください、と書いてある。
多少古くなったドライイーストでもホームベーカリーではなく自分で焼く場合には、膨らみ具合を見ながら時間調整できますが、ホームベーカリーで自動化された時間で作る場合にはそれができないのでこのような結果になったのでは、と思われます。
味は柑橘の風味が効いていておいしいから、食パンだとさえ思わなければ、ずっしりしたおいしいパンという感じです。
一食分ずつ切り分けてラップに包んで冷凍庫に入れました。
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