衣類の虫除け（月桃）

月桃の鉢の緑の葉のわきにある枯れた葉っぱ。取り除いてみると枯れていてもとてもいいにおいだったので衣類の虫除けにしました。

2016/05/08

1年後のイワシの切り込み

イワシの切り込みのビンを1年ぶりに開封。思っていたような大変な光景にはなっていず、おいしい発酵食ができあがっていました。

2016/04/11 塩辛

クコの実とさんざしをはちみつブランデーに漬けました。おやつ、おつまみ、サラダの彩りなんかに結構重宝しています。

2016/04/10 干物

自作パンチェッタを、簡単な手作り燻製装置を使って燻して、ベーコンを作りました。うまい、うまい、うますぎる！

2016/03/07 干物

練馬の糀屋三郎右衛門から手作り味噌セットが届きました。毎年恒例の米味噌作りを実施します。手の常在菌を意識！！

山椒の葉の佃煮を初めて食べて、実とも少し違い、とても新鮮な感じでした。若芽の時期にさっそく作ってみます。

2016/05/08 春

以前作った干し柿が干しすぎてガンガンに固くなっていたから、ブランデーに漬けて柔らかくしようという目論見です。

2016/04/10 干物

醤油用の麹が売られているのを見つけました。手作り醤油に初挑戦。副産物としてもろみができます。もろみ、おいしんですよね。

たまたま見つけた椎茸栽培セットで椎茸栽培してみたらすごく良かったので、誰かに教えたい気持ちでいっぱいです。

2016/03/05

柿が干し柿になるまでのドキュメンタリー？です。

2016/02/27 干物