干し芋 仕込み編

干し芋 仕込み編

ご近所の農家の直売所でさつまいもが出ています。こちらで売られている野菜は無農薬または低農薬で安全なうえ、おいしいときています。 少人数家族には少し多めの5本入りのさつまいもを購入しました。 たくさんのさつまいもをどう消費 […]

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レシピ?,季節のレシピ
塩こうじ 仕込み編

塩こうじ 仕込み編

塩こうじを使おうとしたら、あろうことか切らしていました。 以前購入しておいた乾燥の玄米麹を仕込みます。 玄米麹は普通の米麹に比べて香ばしいためか、うちでよく使用しているごま油やオリーブ油との相性が良いようで気に入っていま […]

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レシピ?,調味料